Conceptos básicos sobre la seguridad alimentaria



Lea con cuidado el texto del estudio en el hogar. Favor de completar y devolver este examen a la oficina de YFCI o su Monitor entre dos (2) semanas de recibir.

Conteste todas las preguntas. Este adiestramiento de dos (2) horas es requerido para el CACFP.

Nombre en Letra de Molde: *
# de Prov.: *
Fecha Completada: *
1. * ¿Qué es el numero estimado de casos de enfermedades transmitidas por alimentos cada año?
2. * ¿Por qué los niños están a mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos?
3. * ¿Por qué las personas mayores están a mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos?
4. * ¿Qué es periodo de tiempo que usted puede enfermarse de una enfermedad transmitida por alimentos?
5. ¿Qué son tres (3) consejos importantes para recordar cuando usted compra alimentos?
 
5.1 *
5.2 *
5.3 *
Almacenaje de alimentos secos:
 
6. * ¿Qué es la temperatura segura más alta para alimentos refrigerados?
7. * ¿Qué es la mejor temperatura para el almacenamiento de alimentos secos?
8. * ¿Por qué es una buena idea rotular la fecha en la cual usted compro el alimento?
9. * Describa como usted puede lograr el sistema "Primero Comprado - Primero Usado".
Almacenaje de alimentos refrigerados:
 
10. * ¿Qué es la temperatura segura más alta para alimentos refrigerados?
11. Aire frío necesita circular alrededor de los alimentos para mantener los alimentos seguro en el refrigerador.
Cierto Falso
12. Asegurase de que todos los contenidos estén sellados.
Cierto Falso
13.Los sobrantes de alimentos deben ser servidos entre 2 días.
Cierto Falso
14. Guarde los huevos en su paquete original.
Cierto Falso
15. * ¿Donde se debe colocar el termómetro en su refrigerador?
Almacenaje de alimentos congelados:
 
16. * ¿Qué es la temperatura segura para su congelador?
17.Para evitar acrecentar la temperatura de su congelador, no se debe abrir y cerrar la puerta con frecuencia.
Cierto Falso
18.Nunca recongele alimentos a menos que no sean cocidos completamente.
Cierto Falso
19. * Describa un (1) método seguro para descongelar alimentos:
20. * ¿Donde se de guardar harina de trigo integral para mantener su frescura?
21. ¿Qué son las cuatro reglas básicas de Combata el BAC ?
 
21.1 *
21.2 *
21.3 *
21.4 *
22. Describa cuatro (4) maneras de mantener los insectos de su cocina y almacenaje de alimentos.
 
22.1 *
22.2 *
22.3 *
22.4 *
23 * ¿Por qué usted debe mantener la mascota de la casa fuera de su cocina y las areas de comer?
24¿Qué son los alimentos que no pueden ser servidos a los ninos menores de tres (3) aos en el programa de alimentos debido al riesgo de ahogamiento?
 
24.1 *
24.2 *
24.3 *
24.4 *
24.5 *
25 * Describa lo que usted puede hacer para prevenir ahogamiento:
Veificación: Favor de entrar estas características en el cuadro adjunto antes de someter.
* Campo Requerido